Sparer op til seks timer om ugen med digital vedligeholdelsesstyring
Hvordan fastfood-kæden Five Guys sikrer effektiv vedligeholdelse og service med PlanRadar
Den amerikanske fastfood-kæde Five Guys har opereret i Tyskland siden 2017. Selskabet lægger stor vægt på friske råvarer og høj kvalitet for at skille sig ud fra konkurrenterne i fastfood-branchen. For at sikre, at kød, toppings og pommes frites tilberedes i tide, og at kunderne får den bedste smagsoplevelse, skal alt udstyr og alle systemer køre gnidningsfrit. Dette kræver vedligeholdelse og service i restauranterne for at sikre størst mulig effektivitet, og Five Guys i Tyskland bruger PlanRadar til dette.
Problemet: Analog dataindsamling forøger omkostningerne til vedligeholdelse og service
Thomas Daufenbach er vedligeholdelseschef hos Five Guys. Han har ansvar for at servicere og vedligeholde 22 restauranter i Tyskland. En del af hans arbejde består i at administrere afhjælpningen af dagligt forekommende defekter og nedbrud, som spænder fra at skifte en pære og til at reparere defekte ventilationsanlæg. Vedligeholdelsesstyringen håndterer problemer af denne art, så tingene altid kører, som de skal. Vedligeholdelsesintervallerne skal planlægges omhyggeligt og afpasses efter de respektive forhold for at spare omkostninger. Five Guys oplever meget stor ekspansion i Tyskland. Da fastfood-virksomheden anvender standardiserede systemer, skal alle strukturer og processer være enkle, entydige og identiske i alle kædens restauranter, fra Hamburg til München. I starten var dette ikke tilfældet, og fejl og behov for vedligeholdelse blev kommunikeret via WhatsApp, telefon og e-mail. “Information gik hele tiden tabt. Dengang skrev man bare ‘defekt lampe’, og så måtte vi stille en masse opfølgende spørgsmål for at finde ud af, hvad problemet helt præcist var,” forklarer Thomas Daufenbach.
Løsningen: Struktureret registrering og udveksling af information med software til vedligeholdelse og service
Vedligeholdelseschefen ønskede et værktøj til at sikre struktur og transparens i processerne omkring vedligeholdelse og reparation. Han valgte PlanRadar, fordi det er meget fleksibelt, intuitivt og brugervenligt. “Den utrolige fleksibilitet var afgørende for os. Brugeren bestemmer selv opsætningen af PlanRadar, idet alle arbejdssedler, lister og formularer kan tilpasses individuelle behov,” siger Thomas Daufenbach. I dag foregår al kommunikation om nedbrud og vedligeholdelse via denne software. Vigtig information som planer, kontaktpersoner, producentfortegnelser, serienumre og rutinemæssige opgaver gemmes i værktøjet, så operatørerne har hurtig og nem adgang til dem, når de opretter nye arbejdssedler ude på lokaliteten.
Resultatet: En besparelse på op til 6 timer takket være PlanRadar-softwarens nyttige funktioner til vedligeholdelse og service.
Thomas Daufenbach forklarer fordelene: “PlanRadar sparer mig hver uge for fire til seks arbejdstimer, som jeg ellers skulle bruge på administration af vedligeholdelsesstyringen. For den enkelte restaurantbestyrer vil jeg anslå, at besparelsen ligger på tre til fem timer om ugen. Dette sammen med brugervenligheden er grunden til, at også restaurantoperatørerne er glade for PlanRadar. Med PlanRadar kan Thomas Daufenbach og restaurantbestyrerne kommunikere professionelt og transparent om alle problemer vedrørende vedligeholdelse og service. Alle dokumenter bliver ligeledes gemt på et og samme sted. Dette er bl.a. også særdeles nyttigt i forbindelse med opfølgende arbejde. Hvis et apparat eksempelvis går i stykker gentagne gange, kan Thomas Daufenbach til enhver tid udtrække en komplet rapport med alle detaljer. Ved at trykke på en enkelt knap kan han få et detaljeret overblik over alle foranstaltninger, som er blevet gennemført.
