Do 6-urni prihranek na teden z digitalnim upravljanjem vzdrževanja
Kako veriga restavracij s hitro hrano Five Guys s PlanRadarjem zagotavlja učinkovito vzdrževanje in servisiranje
Ameriška veriga restavracij s hitro hrano Five Guys deluje v Nemčiji od leta 2017. Podjetje je močno osredotočeno na svežino in kakovost, da se loči od konkurence v sektorju hitro pripravljene hrane. Da zagotovi, da so meso, dodatki in ocvrti krompirček pravočasno pripravljeni ter da stranke uživajo v najboljšem okusu, morajo vsa oprema in sistemi delovati brezhibno. Za to je treba restavracije vzdrževati in servisirati, da so lahko kar najučinkovitejše, veriga Five Guys v Nemčiji pa si pri tem pomaga s PlanRadarjem.
Težava: Zajem analognih podatkov povečuje stroške vzdrževanja in servisiranja
Thomas Daufenbach je vodja vzdrževanja v podjetju Five Guys. Odgovoren je za servisiranje in vzdrževanje 22 restavracij v Nemčiji. Del njegovih nalog vključuje reševanje tekočih težav in okvar, kar lahko zajema od menjave žarnice do popravila okvarjenega prezračevalnega sistema. Za odpravljanje teh težav in zagotavljanje nemotenega poslovanja je potrebno dobro upravljanje vzdrževanja. Intervale vzdrževalnih del je treba skrbno načrtovati in prilagajati danim razmeram, da se zmanjšajo stroški. Veriga Five Guys se zelo hitro širi v Nemčiji. Ker podjetje uporablja standardizirane sisteme, morajo biti vse strukture in procesi v vseh restavracijah od Hamburga do Münchna preprosti, jasni in enaki. Na začetku to ni bilo tako, saj so se napake in potrebe po vzdrževanju sporočale prek aplikacije WhatsApp ter po telefonu in e-pošti. »Informacije so se izgubljale. Takrat je nekdo preprosto napisal »luč v okvari«, mi pa smo morali postaviti veliko dodatnih vprašanj, da smo lahko ugotovili, za kakšno težavo točno gre,« pojasnjuje Thomas Daufenbach.
Rešitev: Organizirano evidentiranje in izmenjava informacij s softverom za vzdrževanje in servisiranje
Vodja vzdrževanja je iskal orodje, s katerim bi postali procesi v zvezi z vzdrževanjem in popravili bolj organizirani in preglednejši. Izbral je PlanRadar, ker je zelo prilagodljiv, intuitiven in preprost za uporabo. »Za nas je bila ključna izjemna prilagodljivost. Uporabnik sam nastavi PlanRadar po svojih željah, saj se lahko vsi delovni zahtevki, seznami in obrazci prilagodijo individualnim potrebam,« pravi Thomas Daufenbach. Danes vsa komunikacija o okvarah in vzdrževanju poteka prek tega softvera. Pomembne informacije, kot so načrti, kontaktne osebe, seznami proizvajalcev, serijske številke in pogosto opravljene naloge, so shranjene v orodju, da lahko odgovorne osebe hitro in preprosto dostopajo do njih, ko ustvarjajo nove delovne zahtevke na kraju samem.
Rezultat: Do 6-urni prihranek po zaslugi PlanRadarja kot softvera za vzdrževanje in servisiranje
Thomas Daufenbach pojasnjuje koristi: »PlanRadar mi na teden prihrani od štiri do šest ur pri administrativnih delih v zvezi z upravljanjem vzdrževanja. Kar zadeva posamezne vodje restavracij, ocenjujem, da prihranek znaša od tri do pet ur na teden.« To so skupaj s preprosto uporabo razlogi, zakaj tudi vodje restavracij cenijo PlanRadar. S PlanRadarjem si lahko Thomas Daufenbach in vodje restavracij na strokoven in pregleden način sporočajo informacije o vseh zadevah v zvezi z vzdrževanjem in servisiranjem. Poleg tega so vsi dokumenti shranjeni na enem mestu. To je med drugim v veliko pomoč pri nadaljnjem delu. Če se npr. naprava nenehno kvari, lahko Thomas kadar koli ustvari celovito poročilo z vsemi podrobnostmi. S pritiskom na en gumb lahko prikliče podroben pregled vseh do takrat sprejetih ukrepov.
