Ušteda do šest sati tjedno uz digitalno upravljanje održavanjem

Kako lanac brze prehrane Five Guys osigurava učinkovito održavanje i servisiranje uz PlanRadar

Američki lanac restorana brze hrane Five Guys u Njemačkoj posluje od 2017. Tvrtka je snažno usmjerena na svježinu i kvalitetu kako bi se razlikovala od konkurenata u sektoru brze hrane. Kako bi se osiguralo da se meso, dodaci i pomfrit obrađuju pravodobno i da kupci uživaju u najboljem okusu, sva oprema i sustavi moraju funkcionirati besprijekorno. To zahtijeva da održavanje i servisiranje u restoranima budu što učinkovitiji, a Five Guys u Njemačkoj za to koristi PlanRadar. 

Problem: Analogno prikupljanje podataka povećava troškove održavanja i servisiranja

Thomas Daufenbach, Menadžer za upravljanje održavanjem, odgovoran je za servisiranje i održavanje 22 restorana diljem Njemačke. Dio njegovog posla obuhvaća i upravljanje dnevnim incidentima i kvarovima, koji mogu varirati od mijenjanja žarulje do popravka pokvarenih ventilacijskih sustava. Sektor za upravljanje održavanjem rješava te izazove kako bi stvari bile u ispravnom stanju. Intervale održavanja potrebno je pažljivo planirati i prilagoditi trenutačnim uvjetima, kako bi se uštedjeli troškovi. Five Guys se vrlo brzo širi u Njemačkoj. S obzirom da tvrtka brze prehrane koristi standardizirane sustave, sve strukture i procesi moraju biti jednostavni, jasni i identični u svim restoranima, od Hamburga do Münchena. U početku to nije bio slučaj. Nedostatke i zahtjeve za održavanjem komunicirali smo putem WhatsAppa, telefona i e-pošte. “Informacije su se stalno gubile. Netko bi jednostavno napisao ‘slomljena svjetiljka’ i morali bismo postaviti mnoga dodatna pitanja kako bismo utvrdili o čemu se točno radi”, objasnio je Thomas Daufenbach. 

Rješenje: Strukturirano bilježenje i razmjena informacija sa softverom za održavanje i servisiranje

Voditelj održavanja tražio je alat koji bi donio strukturu i transparentnost u procese vezane uz održavanje i popravke. PlanRadar je odabrao jer je vrlo fleksibilan, intuitivan i jednostavan za korištenje. “Njegova nevjerojatna fleksibilnost bila je ključna za nas. Korisnik sam kontrolira kako će postaviti PlanRadar, jer se svi ticketi, popisi i obrasci mogu prilagoditi individualnim zahtjevima,” rekao je Thomas Daufenbach. Danas se sva komunikacija oko kvarova i održavanja odvija preko softvera. Važne informacije kao što su planovi, kontaktne osobe, popisi proizvođača, serijski brojevi i često izvršavani zadaci pohranjeni su u alatu kako bi im svi sudionici mogli brzo i jednostavno pristupiti prilikom izrade novih ticketa, na licu mjesta. 

Rezultat: Ušteda do 6 sati zahvaljujući PlanRadaru kao softveru za održavanje i servisiranje

Thomas Daufenbach objašnjava prednosti: “PlanRadar mi štedi četiri do šest sati tjedno vremena koje trošim na vođenje administracije za upravljanje održavanjem. Za individualne upravitelje restorana, procijenio bih uštedu na tri do pet sati tjedno.” To je, pored jednostavnosti korištenja, razlog zašto PlanRadar cijene restorani. Uz PlanRadar, Thomas Daufenbach i drugi menadžeri restorana mogu profesionalno i transparentno komunicirati o svim pitanjima koja se odnose na održavanje i servisiranje. Svi dokumenti pohranjeni su na jednom mjestu. Između ostalog, ovo je i velika pomoć kada su u pitanju prateći poslovi. Ako se, primjerice, neki uređaj stalno kvari, Daufenbach u svakom trenutku može izraditi potpuno izvješće sa svim detaljima. Pritiskom na jedan gumb može dobiti detaljan pregled svih mjera koje su do sada provedene.