Úspora až šesti hodin týdně s digitálním řízením údržby
Fast-food řetězec Five Guys si zajišťuje efektivní údržbu a servis s aplikací PlanRadar
Americký fast-food řetězec Five Guys působí na trhu v Německu od roku 2017. Společnost klade důraz na čerstvost a kvalitu, čímž se chce odlišit od konkurence v oblasti rychlého občerstvení. Mají-li být maso, dipy a hranolky zpracovány a připraveny včas, aby si zákazníci mohli vychutnat jejich nejlepší chuť, musí veškeré zařízení a systémy fungovat jako na drátkách. K tomu je zapotřebí, aby byla údržba a servis v restauracích co nejefektivnější – v tom společnosti Five Guys v Německu pomáhá PlanRadar.
Problém: analogový sběr dat zvyšuje náklady na servis a údržbu
Thomas Daufenbach je manažer údržby ve společnosti Five Guys. Má na starosti servis a údržbu ve 22 restauracích v Německu. Součástí jeho práce je správa každodenních nehod a poruch, což může zahrnovat cokoli – od výměny žárovky po opravu rozbité ventilace. Řízení údržby musí tyto problémy vyřešit, aby vše běželo, jak má. Intervaly údržby je potřeba pečlivě naplánovat a přizpůsobit lokálním podmínkám, aby se ušetřily náklady. Společnost Five Guy zažívá v Německu velmi rychlou expanzi. Vzhledem k tomu, že používá standardizované systémy, musí být veškerá organizace a procesy jednoduché, jasné a identické pro všechny restaurace, od Hamburku po Mnichov. Na začátku tomu tak nebylo, závady a požadavky na údržbu se řešily přes WhatsApp, e-mail nebo po telefonu. „Informace se často ztrácely. Někdo třeba jen napsal „rozbité světlo“ a museli jsme se zdlouhavě doptávat, o co přesně jde,“ vysvětluje Thomas Daufenbach.
Řešení: strukturované záznamy a výměna informací se softwarem pro údržbu a servis
Manažer údržby proto začal hledat nástroj, který by do procesu údržby a oprav vnesl nějaký řád a transparentnost. Zvolil PlanRadar, protože je flexibilní, intuitivní a snadno se ovládá. „Klíčová pro nás byla právě ta neuvěřitelná flexibilita. Uživatel si může sám PlanRadar nastavit, protože všechny požadavky, seznamy a formuláře lze upravit podle individuálních požadavků,“ říká Thomas Daufenbach. Dnes probíhá veškerá komunikace o poruchách a údržbě prostřednictvím softwaru. Důležité informace, jako jsou výkresy, kontaktní osoby, seznamy řemeslníků, sériová čísla a často prováděné úkoly, se ukládají přímo v nástroji, takže k nim mají technici okamžitý a snadný přístup, když vytváří nové požadavky přímo na místě.
Výsledek: ušetřili jsme až 6 hodin díky aplikaci PlanRadar jako softwaru pro údržbu a servis.
Thomas Daufenbach popisuje výhody: „PlanRadar mi ušetří čtyři až šest hodin týdně, jde o čas, kterých bych strávil administrací údržby. Pro provozní restaurace odhaduji úsporu na tři až pět hodin týdně.“ Toto spolu se snadným ovládáním je důvodem, proč PlanRadar ocení i provozní restaurací. S aplikací PlanRadar může Thomas Daufenbach a provozní restaurací o všech problémech souvisejících s údržbou a servisem komunikovat profesionálně a transparentně. Všechny dokumenty se také ukládají společně na jednom místě. Mimo jiné je to také velká pomoc při následném zpracování. Pokud je například nějaké zařízení opakovaně poruchové, může manažer kdykoli vytvořit kompletní zprávu se všemi detaily. Jediným stisknutím tlačítka získá detailní přehled o všech opatřeních, která byla k danému datu přijata.
